耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕，是天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
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步骤1/9
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首先制作豆沙焰料，把红豆浸泡一个晚上。
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步骤2/9
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电压力锅里，高压15分钟。
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步骤3/9
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凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。
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步骤4/9
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倒入适量红糖，把豆沙糊状先大火煮开，然后转小火，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
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步骤5/9
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接下来，糯米粉稍加一点面粉，用七八十度的水和成烫面
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步骤6/9
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和好的面团
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步骤7/9
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手上沾少许油，将和好的面，在手心摊成小饼子，取豆沙团，包成炸糕坯子。
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步骤8/9
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温油下过，用小火炸制
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最后一步
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一直要用小火慢慢炸，炸到金黄色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-12
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