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酱香茄子的做法

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酱香茄子

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没嫁人之前，在家我妈经常做的一道菜，今天分享给大家！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

茄子一个

、

辣椒一个

、

蒜 5颗

、

豆瓣酱一勺

、

蚝油一勺

、

酱油少许

、

八角一颗

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5
茄子洗净，切5厘米左右的长条，辣椒斜着切段儿，姜切丝，少许，蒜切片，若干。
步骤2/5
水烧开，把茄条下锅，焯软，捞出，淋出多余的水分。
步骤3/5
热锅上油，油七八成热时，把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香，放一勺豆瓣酱和少许酱油后，把茄子放入锅中，裹好酱汁儿，放少许水（一点哦，为了防止粘锅），盐和鸡精。
步骤4/5
然后把辣椒入锅，放一勺蚝油，翻炒成熟。
最后一步
出锅前，放入蒜片。关火，盛出，开吃！

小贴士

放入酱之后，适量放盐，因为豆瓣酱本身就有盐分了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-12

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