山寨版【旺仔小馒头】
健健康康的山寨版旺仔小馒头，味道真真还是不错滴，只是做起来需要很大的耐心哈。。。。 以下图解均为本人边做边拍，绝非盗图。
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步骤1/8
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准备好所有食材。
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步骤2/8
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把鸡蛋打散，取全蛋液45克，加入白砂糖搅拌均匀。（鸡蛋打散即可，不需要打发。）
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步骤3/8
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把马铃薯淀粉，低筋面粉，脱脂奶粉，泡打粉，混合，过筛加入到全蛋液中。
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步骤4/8
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用手捏成不干燥开裂，也不粘软，并且光滑的面团。（刚开始会很松散，多捏一会就可以了。因马铃薯淀粉的性状多多少少可能会有点不同，所以如果面团太干就加点点蛋液，太湿软就加马铃薯淀粉。）
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步骤5/8
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耐心地把面团用手捏成黄豆一样大小的圆粒，铺在烤盘上，中间留出空隙。（手脚慢的，为防面团干燥，可用保鲜膜盖一下。话说这一步真真是好费时啊。。。）
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步骤6/8
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刷点蛋液，可以减少开裂的机率。
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步骤7/8
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放入提前预热好的烤箱，180度中层，10分钟左右，烤到表面变成浅浅的金黄色即可。
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最后一步
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发布于 2013-12-10
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