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西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋

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西红柿 2个

、

鸡蛋 2个

、

油

、

花椒

、

大葱

、

大蒜

、

料酒

、

香油

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
西红柿去蒂，切成厚片。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤3/8 点击查看大图
切好葱花蒜片备用
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出
步骤6/8 点击查看大图
炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下。
步骤7/8 点击查看大图
加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。
最后一步点击查看大图
翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。

小贴士

说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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