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黄豆焖猪脚很黏很糯补充胶原蛋白~的做法

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黄豆焖猪脚很黏很糯补充胶原蛋白~

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高压锅比较省时省力，经常做能准确掌握住时间和水量，出高压锅的时候就不会有那么多汤了。

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猪脚两只

、

泡发黄豆适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜适量

、

其他辅料

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中放葱段，姜片，几粒花椒，少许料酒，猪蹄炒出血水后，拿出用凉水冲去浮沫，拔掉剩余的毛。
步骤2/4 点击查看大图
锅热然后放油，放入冰糖熬化成红色，放葱姜蒜，爆香，再放入猪蹄上色，倒少许料酒，上色均匀后放入黄豆。
步骤3/4 点击查看大图
转入高压锅，水末过猪蹄，可以将调料放入纱布中，将适量的葱段，姜片，蒜，桂皮，橘子皮，花椒，大料放入，如果觉得颜色淡可以再倒入少许老抽，再放入些许耗油，适量的盐和鸡精。
最后一步点击查看大图
高压锅大火喷气十分钟，改中火45分钟即可。绝对很糯很粘~

小贴士

焯血水的时候不要盖锅盖，有助于腥气的挥发。口味比较重的可以在上糖色那步放入黄豆酱，喜欢吃辣的可以放两粒干辣椒，或者放入辣黄豆酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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