酱油醋泡凤爪
吃腻了各种味道的泡爪,发现这个味道不错!
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步骤1/9
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将鸡脚剪去指甲,洗净,斩
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步骤2/9
放入沸水中焯烫至变色后捞出,用清水洗净沥干
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步骤3/9
净锅内再加入清水,下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
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步骤4/9
捞出再次用清水冲洗干净,沥干
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步骤5/9
放入冰水中,浸泡约10分钟
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步骤6/9
将陈醋,生抽,盐,芝麻油,白糖放入干净的玻璃瓶中
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步骤7/9
放入步骤5的鸡爪
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步骤8/9
放入姜片、蒜泥与小米椒(怕辣可不放小米椒)
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最后一步
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密封后放入冰箱冷藏5小时以上即可食用,我是泡了36小时吃的,特别入味!
小贴士 1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻,这样泡制好后吃起来口感才会QQ的,清爽不油腻; 2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存,如果泡制的时间太长醋味会很浓,当然,如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-10
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