动感河鲜菇
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,不用加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。用木鱼花熬成的汤更是烹制日料中不可少的配料,就像中餐中的高汤,西餐中的牛肉汤一样重要。
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步骤1/5
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虾仁去虾线,用湿淀粉上浆
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步骤2/5
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蟹味菇洗净沥干水分,香菇、鸡腿菇切片
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步骤3/5
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油温6成热放入葱片、姜片,出香味后将葱姜片取出。将虾仁放入滑油至变色盛出备用。
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步骤4/5
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依次将香菇、蟹味菇、鸡腿菇倒入锅中大火煸炒3分钟后,放入蚝油、生抽、糖、盐,煸炒至蘑菇汤汁收的差不多的时候放入虾仁,再一起煸炒1分钟后关火,撒上少许黑胡椒粉。
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最后一步
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盛盘后马上放入一层木鱼花,菜的热气会让轻薄的木鱼花'翩翩起舞',非常动感噢。
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发布于 2013-12-09
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