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泡椒猪皮的做法

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泡椒猪皮

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上大学那会儿有个怪癖，睡前一定要吃个泡椒凤爪，然后才跑去洗脸刷牙！啃凤爪实在是太麻烦了。好吧！还是改成猪皮，吃起来比较过瘾！

食材清单加入采购清单

生猪皮 500g

、

泡椒 1瓶

、

花椒十几颗

、

八角 4个

、

指天椒 2个

、

料酒适量

、

盐适量

、

白醋适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪皮仔细检查一下有么有猪毛。这东西要是吃了不得恶心shi?顺便把猪皮上多余的猪肉刮掉吧！再用盐水泡一会儿，然后清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
葱切段，姜切片，备花椒和八角。还有料酒别忘掉。（顺口溜有木有？
步骤3/10 点击查看大图
锅里放水，加入猪皮，葱段，姜片，两个八角，几颗花椒，适量料酒。开煮！
步骤4/10 点击查看大图
待水开后，撇去浮沫。
步骤5/10 点击查看大图
煮约15分钟，用筷子扎一下猪皮，能轻松扎透。说明已经ok了。ps:不能煮太久，要不然就没嚼头儿啦！
步骤6/10 点击查看大图
捞出放凉，切丝。
步骤7/10 点击查看大图
下面制作泡椒水。！把泡椒切开，放入盆中，加入两个八角，几颗花椒，两个指天椒切开。倒入滚烫的热水。待水凉至40度左右（就是变成温水啦！）倒入泡椒水。加入适量盐，白醋调味。
步骤8/10 点击查看大图
切好的猪皮丝会很粘手，因为有很多胶原。如果喜欢爽脆的赶脚。请放到水里再洗一下猪皮丝。然后控水。
步骤9/10 点击查看大图
水控干啦！？ok，加入凉透的泡椒水中，搅拌均匀。放进冰箱冷藏至少也要6小时以上吧！不要着急吃哦。要给伦家足够的时间成长为合格的泡椒美食！
最后一步点击查看大图
锵锵锵～美食驾到！

小贴士

吃猪皮美容哦！哈哈，又为嘴馋找了个好借口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-07

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