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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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女友从哈尔滨给带了一包榛蘑，香气扑鼻。为了对得起这远道而来的“贵客”，特意做了东北菜小鸡炖蘑菇。虽然南方人做有点班门弄斧，不过色香味还是一应俱全的哈~~

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

榛蘑 80克

、

姜片 6片

、

蒜头 3个

、

葱白适量

、

八角约两个

、

桂皮 1小片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将榛蘑洗净泡软（泡榛蘑的水不要扔了，后面用的上），姜切片，蒜头拍过，葱白适量。
步骤2/7 点击查看大图
热锅下油，爆香姜片、蒜头和葱白。
步骤3/7 点击查看大图
加入鸡肉翻炒几分钟。
步骤4/7 点击查看大图
加入料酒一勺和生抽约两汤勺调味，并翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
转入炖锅。
步骤6/7 点击查看大图
加入榛蘑、八角和桂皮，倒入泡榛蘑的水，没过食材即可。大火煮开后，转小火炖半个小时。可加适量盐调味。（可以在起锅前十分钟放入泡软的红薯粉条。我是中午吃了一半以后，才想起家里有一包黑龙江的粉条，于是第二餐才放进去，粉条吸收完了香菇和鸡肉的汤汁，非常好吃。）
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上桌前撒点葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-07

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