虾仁炒蛋
买了新鲜的活海虾,本来想直接白灼,女儿吵着要吃虾仁滑蛋,这么新鲜的虾炒鸡蛋可惜了,而且最讨厌剥活虾,太费劲,不过小女皇的命令不敢不从啊…………
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步骤1/7
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剥虾,半斤虾剥完一小抓,在每个虾仁的背线上划一刀,这样炒出来才能卷成球形。
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步骤2/7
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加入适量料酒、盐(够虾仁的咸度)、生粉抓匀腌渍15分钟,待用。
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步骤3/7
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鸡蛋两个打散,加盐(够鸡蛋的咸度)
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步骤4/7
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热锅热油炒鸡蛋,捣成虾仁大小的小块,炒熟盛出。
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步骤5/7
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一定要热锅凉油倒入虾仁(虾仁才滑嫩)大火翻炒变色。
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步骤6/7
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加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅,翻炒时间不能过长,否则虾仁炒老了口感就不滑嫩了。
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最后一步
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出锅,完成。耶!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-06
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