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玫瑰露酒烧肉的做法

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玫瑰露酒烧肉

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30-45分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

玫瑰露酒 300ml

、

姜 5片

、

姜 5片

、

生抽适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
整块五花肉清水冲洗控干，锅中不用倒油，直接将五花肉放入锅中。
步骤2/4 点击查看大图
中火将一面煎至上色，翻面煎另一面至上色，煎好后再将肉皮及另一侧稍煎，这时锅底已有些五花肉的油脂渗出。
步骤3/4 点击查看大图
继续使用中火，姜片放入锅中稍煸香，这时加入300ml玫瑰露酒（如果没有玫瑰露酒，用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心，酒精在挥发时会燃起火苗，注意不要烫到。），让酒精稍微挥发，加适量的白胡椒粉，1大勺糖，适量的盐，适量生抽调色，转小火盖上锅盖烧至汤汁渐浓。
最后一步点击查看大图
烧好的五花肉，趁热切件盖在热米饭上

小贴士

如果没有玫瑰露酒，用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心，酒精在挥发时会燃起火苗，注意不要烫到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-06

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