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红烧鸭子

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饭饭和汤汤

鸭是餐桌上的上乘肴馔，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。 鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭子 1只
、
生姜 半小块
、
红椒 3根
、
生抽 适量
、
米酒 适量
、
盐 适量
、
大蒜 5瓣
烹饪步骤
小贴士

1、草鸭（散养）肉结实，红烧吃比较香，肉鸭肉嫩，但是味道不是很好 2、我用的是家乡的糯米酒，也称水酒，是有2、30度的那种酒，不是甜糯米酒哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-06

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