山药虫草花炖羊肉
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冬天来了,没有比吃上一大碗山药羊肉更滋补的了,再加上些虫草花,汤色好看又营养
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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羊肉切块,凉水一起加热,煮开后去血沫捞出
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步骤2/4
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山药带手套削皮切块,放入有盐和白醋的水里浸泡下就不会氧化发黑
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步骤3/4
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另起一只锅倒清水煮开后放入焯好水的羊肉,生姜,倒入生抽,小火炖煮半个小时后加入虫草花、山药、胡萝卜、枸杞,继续炖煮2个小时
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最后一步
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羊肉软烂后,加入少许盐调味,接着焖10分钟,就OK啦。炖羊肉的用水量以没过所有食材为准。
小贴士
清炖羊肉要选择羊前腿肉,不肥,炖之前用清水浸泡半小时,能大大减少腥膻味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-05
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