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钵钵鸡的做法

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钵钵鸡

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公鸡一只

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

山奈

、

八角

、

小茴香

、

桂皮

、

盐、

、

鸡精

、

白糖

、

辣椒面

、

芝麻

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
钵钵鸡
步骤2/6
根据自家人数选择鸡的大小。先将鸡用水焯一下，然后从新烧一锅水再将鸡放进去，再将葱姜蒜、花椒、山奈、八角、小茴香、桂皮、一起放进去，然后放盐，记住，一定要把盐放够，不然煮出来的鸡就会没盐味！将鸡肉煮断生，用筷子挫肌肉，如果肌肉能挫动就可以捞起来了。
步骤3/6
将鸡捞出来放到一盆凉开水中，过一下将起捞出来，然后将鸡宰成一小块小块的。
步骤4/6
倒油到锅里，然后将油烧到冒青烟关火，待起油温降到七八成热的时候将热油倒到装有干辣酱面的碗里，这样香喷喷的油辣椒就做好了。
步骤5/6
再将锅洗干净后擦干，将芝麻放到锅里炒香。
最后一步
最后将煮鸡的汤在将油辣椒、香油、盐、鸡精、糖、调好味直接淋到鸡块上，最后洒上炒香了的芝麻，香草，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-05

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