是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
红油猪心的做法 点击查看大图

红油猪心

浏览 233139 · 收藏 2079 · 学做 14
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

飘泊的湖

今天拿到手里一个上好的土猪猪心，我有些踌躇，不是不会做，而是想着怎样做才最好吃。本想着煲一个什么莲子猪心汤的，想想还是放弃了，最终回归到咱们川菜的传统凉拌菜--红油猪心。接帆少放学的路上，他问我：“妈妈，今晚吃什么？”当我提到其中有一道菜是猪心的时候，他连连摆手：“我不会吃猪心的，妈妈你一个人慢慢吃哦。”我：“不要这么早下结论，也许妈妈做得好吃，你说不定喜欢上了呢，到时候不要跟我抢哈。”事实结果，一盘红油猪心，吃到最后，连葱都木有剩下，杨大厨的预言成真了。【嘻嘻】
食材清单 加入采购清单
猪心 1个
、
香葱
、
八角
、
花椒
、
干橘皮
、
姜片
、
干辣椒
、
凉拌调料（详见制作小贴士） 1小碗
烹饪步骤
小贴士

凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油，我之前的菜谱里面有介绍，欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。 凉拌猪心的做法比较简单，但它有股异味，处理不好，菜品的味道就会大打折扣。我认为关键就在猪心除臊和凉拌调料的搭配上，这两点做好了，想不好吃都难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-05

换个做法

红油猪心的相关分类

家常味 微辣 下酒菜 快手菜 瑞士卷 山楂 更多

红油猪心的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许