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香酥虾球的做法

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香酥虾球

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有没有吃过KFC的QQ虾球，就是这个味儿！买不到新鲜虾子，只能到超市买冻好的无头虾仁，味道也不错哦~

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虾仁

、

面粉

、

盐

、

鸡精

、

料酒

、

孜然

、

胡椒粉

、

吐司

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
解冻虾仁，用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。这个过程我洗了很多次，超市买的速冻虾不是特别卫生，用热开水多过滤几次消毒；
步骤2/10 点击查看大图
剁刚刚洗好的虾仁，越细越好；
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加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒
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分离蛋清和蛋黄
步骤5/10 点击查看大图
把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要抄一个方向，不然不会Q的；
步骤6/10 点击查看大图
把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱；
步骤7/10 点击查看大图
出炉后撵碎，自制面包糠就做成了
步骤8/10 点击查看大图
虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹；
步骤9/10 点击查看大图
插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型；
最后一步点击查看大图
油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-04

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