是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糯米烧卖的做法

点击查看大图

糯米烧卖

浏览 8024 · 收藏 40 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 400克

、

肉末 300克

、

干香菇 15个

、

烧卖皮 500克

、

老抽 1大勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖适量

、

盐 3克

、

料酒 15毫升

、

味精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料。香菇用温水泡发，泡软后，切成丁备用。肉末中加入料酒和盐拌匀，备用。
步骤2/7 点击查看大图
糯米洗净后，浸泡半小时再放入电饭煲中烧，水比平时烧饭稍微少点，这样烧好的糯米饭不会太烂。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放油，倒入肉末炒至变色后，加入香菇丁一起翻炒几下，再加入老抽、生抽、糖（糖稍微放多些）、蚝油和味精翻拌，拌匀后盛出。
步骤4/7 点击查看大图
将炒好的肉末香菇倒入烧好的糯米饭中，搅拌均匀后就可以开始包烧卖了。拌好的糯米馅如果太烫，等它稍微晾凉了再包。
步骤5/7 点击查看大图
取一张烧卖皮，放手掌上，摊平，将馅料放入烧卖皮中间，然后靠手指的力量收拢皮子，收口的地方稍稍用力压一下，成为漂亮的皱褶。
步骤6/7 点击查看大图
将干净纱布搅干水分，垫在蒸笼上，水开后，将烧卖放入，蒸8分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、要用干香菇，会更香。 2、糖稍微多放点。 3、因为放了老抽和生抽，所以我没有再另外放盐，大家可以自己尝一下味道，如果口味重的可以自己调整。 4、蒸糯米的水，比平时煮饭稍微少放点，这样煮出来的糯米口感不是太烂，适合包烧卖用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-04

换个做法

糯米烧卖的其他做法

糯米烧卖的相关分类

烧卖腊八粥棒棒糖冰糖葫芦腊八蒜雪花酥更多

糯米烧卖的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许