鱼香茄盒
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步骤1/6
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首先就是剁肉馅,我是将葱和姜跟肉馅一起剁的,大家可以随意可以剁好肉馅再将葱姜加进去拌匀~
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步骤2/6
在肉馅加入蛋清、生抽、盐,咸淡根据个人口味掌握
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步骤3/6
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面粉,蛋黄、水搅拌成糊状(我做的是一人的量所以面糊弄的不多,面糊的量根据茄子的量定)
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步骤4/6
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茄子要选长条的,切断后在每小段中间横切一刀(不要切断)然后把肉馅夹到两片中间
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步骤5/6
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裹上面糊,用中小火下锅炸制~
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最后一步
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调制鱼香酱汁:剁椒、蒜末、葱末、蒜末、醋、生抽、糖,下锅炒制鱼香酱料,然后加入半碗高汤,再放入炸好的茄盒,闷一小会儿收汁就可以出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-03
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