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香焖栗子鸡的做法

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香焖栗子鸡

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30-45分钟 | 配菜(中级)

肉鸡 1只

、

栗子 500克

、

花椒 20粒左右

、

大葱 4小段

、

姜 4片

、

料酒 15毫升

、

老抽 45毫升

、

糖 5克

、

盐 3克

、

水淀粉 30毫升

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。姜切片备用。将鸡切小块，用清水浸泡一小时，去掉血水，中途换水。
步骤2/5
栗子表面用美工刀划一口子，划得稍微深一点。锅中烧水，放入栗子，水开后，煮5分钟，将栗子取出，剥去外壳和皮，备用。
步骤3/5
炒锅烧热倒入油，油温4成时，放入姜片、葱段和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒，用铲子不停地煸炒2分钟。
步骤4/5
倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可，倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟。
最后一步点击查看大图
打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡，装盆，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-02

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