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炸肉丸子猪肉丸子（肉圆）的做法

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炸肉丸子猪肉丸子（肉圆）

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冬天，炸好了快递给亲人们。可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗……

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猪肉 1斤

、

鸡蛋 2个

、

姜一块（半个鸡蛋大小）

、

料酒 2勺

、

淀粉 3勺

、

黑胡椒粉半勺

、

盐一勺半

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。
步骤2/3 点击查看大图
锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。
最后一步点击查看大图
大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。关火，马上捞出控油即成。

小贴士

这里所说的勺，就是平时吃饭常用的那种铁勺。复炸，是必须的步骤，不可省去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-02

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