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酸菜鱼【简单到流泪】的做法

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酸菜鱼【简单到流泪】

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这菜是我们家经常做的一道菜，不像饭店的那么复杂，正式，只是觉得挺方便，挺好吃的，所以跟大家分享，适合厨房新手，高手请绕行！我们家人口比较多，鱼比较大，请大家酌情增减调料。

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白鲢一条

、

豆腐一块

、

酸萝卜一块

、

芹菜三根

、

大葱三根

、

香菜三根

、

生姜一块

、

大蒜一颗

、

豆瓣酱一勺

、

花椒粒 5颗

、

盐适量

、

酱油

、

芝麻油

、

水淀粉

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把鱼处理干净，切成小块。（一般的酸菜鱼都是鱼片，没技术的都处理不了，咱就简单的鱼块吧）
步骤2/12 点击查看大图
将酱油，盐，辣椒粉，芝麻油（没有芝麻油也可以不放），和水淀粉搅匀，让其入味
步骤3/12 点击查看大图
豆腐切块
步骤4/12 点击查看大图
芹菜，香菜切段
步骤5/12 点击查看大图
葱切段，酸萝卜切小片，姜蒜切片
步骤6/12 点击查看大图
热锅冷油
步骤7/12 点击查看大图
将油烧至冒烟(应该是八成热吧）
步骤8/12 点击查看大图
放入葱段，姜蒜片，萝卜片，花椒粒和豆瓣酱爆炒出香味
步骤9/12 点击查看大图
加水放入芹菜段，加少许盐在锅里（如果你的酸菜比较咸就不用加盐了）
步骤10/12 点击查看大图
待汤烧开后，放入鱼块和豆腐块，再次烧开后小火煮10分钟
步骤11/12 点击查看大图
再放入香菜煮一分钟（香菜可煮可不煮，因为我家人不喜欢生食，所以煮了）
最后一步点击查看大图
最后捞出装盆，开吃…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-02

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