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肉末陈村粉的做法

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肉末陈村粉

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太喜欢吃陈村粉了，它韧性十足又十分嫩滑，蒸熟了后近乎透明。淋上肉汁，撒上葱末，幸福感扑面而来~~~在外面吃饭，只要餐馆有陈村粉，都会来一盘。其实在家里做很简单，酱料也可以按照个人喜好来调制。今天做了两个酱料，肉末汁和辣子汁。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹是个人喜好。北方的同学可能买不到陈村粉，要不就地取材，用面条代替吧，反正肉汁是万万能能能能能能哒~~~~~~~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

陈村粉 2斤

、

猪肉半斤

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

小粒的青红椒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备工作：将陈村粉切成段，两指节宽，备用。
步骤2/16 点击查看大图
做肉末汁：剁肉末，葱切粒，准备蒜末和姜末。
步骤3/16 点击查看大图
肉末用少许盐、料酒、生粉和姜末来腌一下。
步骤4/16 点击查看大图
热锅，放少许油，放入肉末煸炒。
步骤5/16 点击查看大图
等肉末变色后加入蒜末炒香。
步骤6/16 点击查看大图
加入几大勺酱油和蚝油。
步骤7/16 点击查看大图
尝下味道，如果咸了，就加半碗水，味道尝到合适即可。
步骤8/16 点击查看大图
起锅前加入葱末。
步骤9/16 点击查看大图
HOHO, 肉末汁完成了！肉末多多，幸福满满~~~
步骤10/16 点击查看大图
蒸粉：水开后，放入粉蒸两分钟。像这样透明的，晶莹剔透的感觉就完成了！
步骤11/16 点击查看大图
在粉上淋上肉汁就可以开动了~~~嘿嘿，撑死了！
步骤12/16 点击查看大图
补充辣子汁的做法。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹个人喜好，不做也可。小个的青红椒切粒，准备葱末、蒜末和姜末。
步骤13/16 点击查看大图
热锅下油，先爆香蒜末和姜末。
步骤14/16 点击查看大图
加入酱油，转为小火。
步骤15/16 点击查看大图
加入辣椒粒，即可关火，辣椒不用煮熟。
最后一步点击查看大图
辣子汁成品~很有食欲的感觉啊~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-01

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