台式三杯鸡

浏览 140.6万 · 收藏 1.2万 · 学做 76

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸡大腿 3只

、

姜 20克

、

蒜一头

、

小米辣 3根

、

葱 1根

、

米酒 120ML

、

生抽 20ML

、

老抽 30ML

、

香油 30ML

、

冰糖 25克

、

罗勒一把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用量看好了，辣椒切斜片，葱切段，再切宽丝
步骤2/10 点击查看大图
鸡腿切块，开水汆烫一下，去血水捞出沥干。可放两片姜倒适量料酒
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒适量油，烧热，放入姜片煸香
步骤4/10 点击查看大图
把蒜、葱、辣椒倒入翻炒
步骤5/10 点击查看大图
把焯过水的鸡腿倒入，炒出油脂
步骤6/10 点击查看大图
按杯量算的话就是米酒一杯、生抽+老抽半杯、还有25克左右的糖，大火翻炒
步骤7/10 点击查看大图
然后倒入塔吉锅加盖焖5分钟左右。千万别加水。（没塔吉锅的就原来的炒锅加盖收汁，记得盖的严实点）
步骤8/10 点击查看大图
开盖以后看看收汁状况，如果汤汁浓稠，色泽酱红就差不多啦。倒入香油翻拌。最后抓入一把罗勒叶。收工。（没有罗勒叶的就拿九层塔代替吧！哇哈哈哈哈哈哈哈。不准问我香菜可不可以？薄荷可不可以？芹菜可不可以的问题～～～统一回答不可以！！！！！少了罗勒就是红烧鸡腿好么！么！）
步骤9/10 点击查看大图
当然也可以选择整只鸡切块来做，最好是三黄鸡。像比较难熟的老母鸡、柴鸡您还是留着炖汤吧。
最后一步点击查看大图
新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀'暖''骚'合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索'我是你的菜'更多惊喜你绝对值得拥有。