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五彩鸭胗的做法

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五彩鸭胗

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭胗 500克

、

青椒半个

、

红椒半个

、

黄椒半个

、

盐 3克+2克

、

味精 1克

、

淀粉适量

、

水淀粉 15毫升

、

料酒适量

、

热水适量

、

糖 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料。青椒、红椒、黄椒去籽洗净备用。鸭胗清水浸泡1小时，洗净后沥干水分。
步骤2/7 点击查看大图
青红黄椒切小块，鸭胗切丁备用。
步骤3/7
鸭胗丁中加入3克盐、5毫升料酒腌制15分钟。
步骤4/7
15分钟后，用清水将鸭胗丁冲洗一下，沥干水分，倒入淀粉拌匀。
步骤5/7
锅烧热，入油，油温7成热时倒入鸭胗丁大火翻炒几下，淋入料酒。
步骤6/7
3分钟后加少许盐和糖继续翻炒几下，加入青红黄椒丁继续翻炒几下，淋入少许热水，继续炒2分钟。
最后一步点击查看大图
加入味精，最后淋入水淀粉即可。

小贴士

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发布于 2013-11-29

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