香煎椒盐杏鲍菇
忙忙碌碌快两个月了，很久没有时间整理一下素菜的资料，今天终于有时间翻翻照片，突然看到这个简单又美味的菜，(*^__^*) 嘻嘻……，和大家分享分享，等回到广州继续和大家一起交流素美食哈。
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步骤1/5
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杏鲍菇洗净切片，切花刀，看着是不是有点打理鱿鱼的架势，好吧好吧，就当是素鱿鱼吧。
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步骤2/5
切好的菇片在开水中洗个烫烫的热水澡，捞出后在凉水中再打个滚；
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步骤3/5
洒上盐，静静等待15分钟左右，挤出滲得出水分；
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步骤4/5
起锅热油，下杏鲍菇片，用慢火慢慢地煎，一直煎到杏鲍菇篇两面金黄就可以出锅了；
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最后一步
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撒上椒盐，怎么样，就是这么简单，可以确让你停不下口哦。
杏鲍菇在煎的过程中会出水，如果水太多，可以先将水倒出后，然后再加入新油继续煎。为了让口感适中，杏鲍菇不要煎的太干，大约感觉菇片开始收缩，花刀纹开始张开，而且两面变成金黄就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-29
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