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松茸鸡汤米粉的做法

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松茸鸡汤米粉

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今晚的米粉，可能是我做过最昂贵的米粉---松茸土鸡米粉。我边做边想，放几根虫草进去，会不会更土豪？【偷笑】我的本意是炖一锅松茸土鸡汤，没想刚才汤端上桌，帆少道了一句：“这个时候，不做一碗米粉，可真是浪费了鲜美的汤啊！”听到这话，我立即去准备米粉，一会儿功夫，一碗热气腾腾、鲜气扑鼻的松茸米粉便呈现在他的面前。后续报道：因为米粉太无敌，帆少又点了一碗，这才心满意足。

食材清单加入采购清单

松茸（干货） 1把

、

土鸡半只

、

姜

、

葱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
松茸泡发，土鸡洗净宰件后放锅里焯一下水，再漂洗干净，姜切片，葱白切长段，剩下的切葱花。鸡稍微宰大块一些。
步骤2/8 点击查看大图
特别情节：泡发松茸的水，我没有倒掉，而是过滤两次之后留了下来。
步骤3/8 点击查看大图
砂锅里烧水，可在冷水时就下土鸡和泡发好的松茸，再把刚才过滤后的水也加进去，水开后转中小火，一直保持这个火力，加姜片和葱段慢慢炖，不能让鸡肉在汤里翻滚，只有砂锅的中心位置在冒泡，期间不要去翻动它，直到炖好了，鸡肉和松茸还基本保持它们原来的位置。
步骤4/8 点击查看大图
一小时之后，用筷子去插一下鸡块，感觉炖得差不多了，调入盐。鸡汤炖制告一段落。
步骤5/8
如果一开始就计划吃米粉，以下过程请在炖鸡的时候同步完成，我是临时起意，所以滞后了。
步骤6/8 点击查看大图
米粉用烧开的水泡15分钟，再用冷水漂过之后滤干。
步骤7/8 点击查看大图
锅内烧水，水开后加米粉烫熟，快到我的碗里来！
最后一步点击查看大图
装好粉的碗里浇上几勺砂锅里炖得正香的鸡汤，以没过米粉为宜。夹两块土鸡和松茸，撒几颗葱花儿，欧了！跟抄手一样，米粉不等人，趁热吃，赶紧滴！何况还是这样一碗至美的米粉。【美味】

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-26

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