核桃黑糖吐司

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我做吐司比较频繁，吐司做好后，切片装袋，放进冷冻。早餐要吃的拿出来在烤箱回温，很方便保存。而且吐司可以发挥的余地也大，做吐司披萨，三明治等，可以变着花样做早餐。随便配了个方子，没想到烤出来效果相当好。尤其是有核桃碎的外壳，口感很爽，香甜柔软又有酥混合在味觉里。做法也很简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

(A）高筋面粉 250g

、

(A）水 120g

、

(A）盐 2g

、

(A）红糖 30g

、

(A）奶粉 20g

、

(A）酵母 4g

、

(B）麦片 20g

、

(B）黄油 15g

、

(C）全蛋液适量

、

(C）核桃 30g+20g

、

(C）粗砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把原料A混合，揉成光滑的面团。然后加入原料B里的黄油和麦片两样食材。接着按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷。大概需要一个半小时
步骤2/13 点击查看大图
等量分成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤3/13 点击查看大图
把原料C的核桃仁（30g+20g）放进保鲜袋，用擀面杖轻轻碾碎。
步骤4/13 点击查看大图
30g核桃碎放一边备用。
步骤5/13 点击查看大图
剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖，混合均匀后放一边备用。
步骤6/13 点击查看大图
把松弛好的面团擀开
步骤7/13 点击查看大图
把步骤4种准备的30g核桃碎，均匀的撒在擀开的面皮上。并慢慢卷起来
步骤8/13 点击查看大图
吐司模具里面抹少许黄油。然后把卷好的3个面团均匀的摆放在里面。发酵到模具的9分满
步骤9/13 点击查看大图
刷上蛋液
步骤10/13 点击查看大图
均匀的撒上步骤5种准备的混合了粗砂糖的核桃碎。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热的烤箱中层。190度，25分钟左右。出炉后立即脱模
步骤12/13 点击查看大图
脱模后晾一会，有一点点温热的时候就切片，不容易掉渣。如果2天内吃不完，建议切好片后，直接放冰箱冷冻。
最后一步点击查看大图
早上吃的时候，拿出来在烤箱，低温烘烤一下，口感即可恢复！