葡萄干番茄面包
这硕大鲜艳番茄味十足的面包十分有气势,切一块尝尝,混杂着葡萄干的甜美和朗姆酒的香气,刚出炉时表面那层撒了厚厚砂糖的面包皮,又甜又脆,第二天会就会融化成糖浆状。密封起来也可以室温保存一周。妈妈比较喜欢吃带点酸味道的面包,这只有着天然的番茄酸味,倒是和了她的口味。
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步骤1/19
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准备好食材
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步骤2/19
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葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软,捞出控干备用。
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步骤3/19
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黄油提前1小时室温化软。
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步骤4/19
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鸡蛋打散成蛋液后,加入番茄膏混合均匀。
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步骤5/19
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面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀
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步骤6/19
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加入番茄膏蛋液、温牛奶。
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步骤7/19
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用搅拌机的中速搅拌成团。
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步骤8/19
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待面粉略能成团后,加入软化黄油。
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步骤9/19
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搅拌至面团出筋,轻扯开面团后可出现半透明薄膜。
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步骤10/19
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将揉好的面团盖上干净湿布,放至温暖处发酵至两倍大。
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步骤11/19
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发酵完毕。
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步骤12/19
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将发酵好的面团取出轻按扁排出气体,擀成长方形。
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步骤13/19
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在表面撒上泡好的葡萄干,边缘留出约2公分空白。
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步骤14/19
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将面团卷起,底部捏紧收口。
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步骤15/19
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放入模具中,面团两头连接处捏紧收口。
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步骤16/19
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将干净湿布盖在模具表面,放温暖的地方(38-40度)。
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步骤17/19
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二次发酵至模具7-8分满。
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步骤18/19
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烤箱提前10分钟165度预热后,将面包放在烤箱的中下层,同样温度烤45分钟。
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最后一步
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烤好后倒出立刻脱模,趁热抹上蜂蜜,撒上砂糖做装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-26
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