日本棉花蛋糕
好久没做这个日本棉花蛋糕了,有一段时间三天两头的做这个蛋糕,因为儿子很喜欢吃,通常做一个出来,就会被他们两个消灭光光,然后我又参照妍色的方子做了百香果的,味道我也很喜欢,小哥哥也很喜欢,但是小弟弟却说有股怪味,不好吃,好吧,兄弟俩的口味还是不一样滴。 这个蛋糕真的超柔软,很多童鞋称它为可以跳瑜珈的蛋糕,想想就能知道它的柔软度了。
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步骤1/12
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黄油放锅中,用小火煮沸后关火。
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步骤2/12
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筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
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步骤3/12
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分3次将牛奶加入拌匀。
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步骤4/12
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一个全蛋加五个蛋黄打散。
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步骤5/12
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将蛋液分次加入到黄油面糊。
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步骤6/12
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用手动打蛋器搅拌至完全均匀,呈可流动的稀糊状。
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步骤7/12
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五个蛋白加入少许盐和柠檬汁,分3次加入细砂糖搅打。
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步骤8/12
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蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
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步骤9/12
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分次与蛋黄糊混合。
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步骤10/12
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模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡(10和11两个步骤图调乱了)。
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步骤11/12
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水浴法烘烤,中下层,150度烤60分钟。
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最后一步
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出炉后倒扣放凉(此次我没有倒扣)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-25
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