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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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泡芙由来有一个浪漫的传说，传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。

食材清单加入采购清单

黄油 80g

、

低粉 100g

、

水 160g

、

鸡蛋 3个

、

糖 5g

、

盐 1/4茶匙

、

淡奶油 100g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄油，糖，盐，水一起放入小锅里，小火加热至液体微沸，关火。
步骤2/10 点击查看大图
将低粉过筛后，加入刚刚煮好的黄油液体，快速搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将面糊倒入容器内，待面糊稍微放凉，同时将鸡蛋打散搅匀，分次加入面糊内搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋不能一次全部加入，得分次加入面糊内，搅拌均匀，面糊挑起成倒三角，面糊就ok啦！
步骤5/10 点击查看大图
将拌好的面糊装入表花袋，我用的是做曲奇的表花嘴，挤成形。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热，210度烤制10分钟，调整180度烤制25分钟，泡芙皮就做好了。
步骤7/10 点击查看大图
将淡奶油倒入无油无水干净的容器内，中高速打发。
步骤8/10 点击查看大图
待淡奶油打发至大泡泡时，加入白糖打发。
步骤9/10 点击查看大图
打发至干性发泡，可以有一个直立的小三角，奶油就打发好了。
最后一步点击查看大图
待泡芙皮凉透后，装入打发好的奶油，甜蜜的泡芙就做好了。

小贴士

1.挤好的泡芙上有一个小尖尖，用鸡蛋液在上面刷一层就可以压下了。2.放入烤箱开始一定要高火烤制，且不能打开烤箱，不然就塌了。3.这是可以挤25-27个的量，正好是一烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-24

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