是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

霍氏私房菜之麻辣大盘鸡的做法

点击查看大图

霍氏私房菜之麻辣大盘鸡

浏览 2.3万 · 收藏 115 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

绝对的独家秘方。

食材清单加入采购清单

柴鸡肉 2斤

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

青椒 1个

、

洋葱 1个

、

烩面 6片

、

白糖 20克

、

郫县豆瓣 50克

、

八角 3个

、

良姜 1块

、

桂皮 1块

、

花椒 10克

、

辣椒 5个

、

葱，姜，食盐，料酒，蘑菇精适量

、

香叶 5片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
各种辅料备好待用。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡肉剁块，土豆，胡萝卜，洋葱，青椒，葱姜改刀。
步骤3/10 点击查看大图
锅中加水，投入鸡块，加姜片，料酒去肉腥。水开打去血沫后，将鸡块捞出冲洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
锅置小火上，加少许油，放入白糖，不停搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
糖起大沫转小沫时，投入鸡块，快速翻炒上色。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒两分钟，至鸡块水份略干时，放入豆瓣酱，良姜，花椒，辣椒，姜片，香叶，八角，桂皮，翻炒入味。
步骤7/10 点击查看大图
加入开水，淹过肉面，投入土豆，胡萝卜块，大火将水烧开后打去浮沫，转小火闷煮15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
鸡肉九成熟时放入青椒，洋葱翻炒一分钟，加入葱段，拌匀，关火，加入蘑菇精，盛入盘中，撒上香菜。
步骤9/10 点击查看大图
另起锅，将水烧开，下入拉好的烩面坯及菠菜，煮熟后捞出。
最后一步点击查看大图
将面条拌入大盘鸡，浇入余汤即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-24

换个做法

霍氏私房菜之麻辣大盘鸡的其他做法

霍氏私房菜之麻辣大盘鸡的相关分类

新疆菜麻辣棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜更多

霍氏私房菜之麻辣大盘鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许