咸蛋黄烧虾
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上周做了道咸蛋黄炒南瓜,老妈大爱。剩下5个咸蛋黄不能浪费,就烧虾吧。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
咸蛋黄蒸熟,捻碎。
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步骤2/4
虾剪须,洗净。锅内放少许水,加姜丝和少量盐烧开,倒入虾,加料酒,至虾变色捞起。沥干水备用。
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步骤3/4
热锅冷油下咸蛋黄小火煸炒至起泡沫,加适量清水,也可以是之前煮虾的水。
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最后一步
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倒入虾翻炒,直至其均匀裹上咸蛋黄。临关火前撒上一把葱花,大功告成!
小贴士
由于咸蛋黄本身就有一定咸度了,因此可以不用放盐。当然,若是买到不怎么咸的蛋黄,也可以酌量放一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-23
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