蜂蜜小面包
蜂蜜小面包,也被称为韩国馒头。难道和旺仔小馒头一样都叫馒头而不是馒头?不管这么多了,只要味道好就行。这个面包上面香甜,中间柔软,底部香脆,非常的好吃。绝对是居家旅行必备面包,值得你一做再做哦。 网络上的做法有几个版本,我这个是无黄油版的,方法学自晴天,我根据自家面包粉的特性调整了水量。 所有材料可做一个25CM*18CM烤盘的量。
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步骤1/16
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面包粉:200g,小麦面粉:50g,清水:90g,奶粉:5g,鸡蛋液:54g,酵母:2g,糖:40g,泡打粉:2g,盐:1g放入面包机,进行一次搅拌程序。
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步骤2/16
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搅拌成光滑的面团。
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步骤3/16
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发酵至两倍大。
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步骤4/16
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面团排气后分成平均的8份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤5/16
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面粉10克、糖5克、芝麻5克搅拌均匀备用。这是底料。
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步骤6/16
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取一份面团搓长。
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步骤7/16
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擀成牛舌状。
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步骤8/16
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翻面,将下部压扁。
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步骤9/16
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从上往下卷起。
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步骤10/16
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从中间切开。
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步骤11/16
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切面蘸少量水,再蘸底料。
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步骤12/16
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放入烤盘中排列整齐,盖保鲜膜于温暖处发酵。
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步骤13/16
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发酵至两倍大。
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步骤14/16
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在烤盘中倒适量植物油。
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步骤15/16
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面包表面刷油,再撒熟芝麻。
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最后一步
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烤箱200度预热,烤18分钟左右。取出后趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调制)。
1、原配方中使用的是牛奶,我换成了奶粉加水。
2、烤盘中加的油越多,烤出来的底部越脆。
3、烤的时间和温度请根据自家烤箱情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-22
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