麻辣串串香
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步骤1/10
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把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁,其它随意,注意能够方便串到竹签上为即可
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步骤2/10
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把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长,顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下,断生即可。
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步骤3/10
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把大蒜和姜都切成末,锅里可多放一些低油,烧热后把蒜末和姜末煸香
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步骤4/10
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然后放一大匙郫县豆瓣酱,一大匙香辣酱,还有20克火锅底料,炒出红油
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步骤5/10
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放一大匙的牛油,然后倒入10克左右的花椒,5克白芝麻继续翻炒出香味。
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步骤6/10
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倒入500ML高汤
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步骤7/10
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大火煮开,可加入适量糖和蚝油提鲜
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步骤8/10
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然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟,捞出
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步骤9/10
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锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗,串串再次浸到汤里食用了。
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最后一步
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发布于 2013-11-22
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