英式提子司康
之前在博客里发过一次红枣司康,当时我就说有一款司康是我目前为止最喜欢的 其实就是今天发的这个司康啦,回味超级好的 这个司康就是属于第一口很不惊艳,甚至还觉得很一般 但是越嚼会越香,然后会有种上瘾的感觉,会超级想吃,一口接一口 欲罢不能啊! 反正在我试验的好几款司康里,这一款是我的最爱 当时为了做司康还特意买了好多低粉 而且我还试验了泡打粉版和酵母版 我知道有很多人不喜欢泡打粉,所以才试验了酵母版本 试验下来发现:泡打粉版本的回味更好,酵母版的更松软 可能是因为酵母分解掉了一些什么所以影响了回味 所以,味道方面我墙裂推荐泡打粉版本的,真的是回味超级好啊~ 如果你实在介意泡打粉那么就牺牲下味道做酵母版的吧,但是回味就没那么好了
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步骤1/9
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黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合(低粉和泡打粉要过筛的)
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步骤2/9
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用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉
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步骤3/9
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分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面团
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步骤4/9
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面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度
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步骤5/9
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把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形
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步骤6/9
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自两边三分之一处向中间折叠
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步骤7/9
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折叠好再擀成正方形,约2cm厚
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步骤8/9
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平均切成八份
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最后一步
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铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液烤箱预热180度,中层,20-25分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-22
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