荷叶夹子
在饭馆经常可以见到它的身影,夹肉夹菜很方便,大人孩子都爱吃。其实,做起来也不难呢。
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步骤1/6
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发酵粉用温水化开,面粉加泡打粉、炼乳、椰浆、白糖,混合在一起,揉成面团,发酵两倍大。
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步骤2/6
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发酵好的面团搓条,分成几份,用擀面杖擀成0.5Cm厚的大面皮。
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步骤3/6
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用模子扣成小面皮。
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步骤4/6
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在小面皮上刷油,然后对叠。
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步骤5/6
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用梳子压成蝴蝶状。
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最后一步
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中间压深一些,两边各压一下痕迹长的,每两道长的齿痕间在压一道短的痕迹。在下边中心处捏起来成褶。放入锅中饧20分钟,用大火十分钟蒸熟。
荷叶夹子的用处很多,可以用来搭配各种菜肴。要想做出好看的荷叶夹子,选好适当齿宽的梳子很重要,有了它,看起来很复杂的花纹就能轻松完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-21
荷叶夹子的其他做法
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