豆沙包
自从爱上做面食后，尝试过各种花样，每每出品都让家人惊艳，但是口感着实一般，中看不中吃，一直是我的遗憾，这次没抱大希望，只是默默的做，没想到出锅后，居然中看又中吃，红豆馅香糯可口，包子皮也是松软有弹性，于是必须总结一下，希望以后越做越好
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步骤1/5
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熬红豆沙，步骤不在此展开，自制的特别香甜滑腻，没有添加剂，健康又美味
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步骤2/5
正常和面，我总结这次和面成功的几个关键点如下：1—一定先把酵母用温水化开后慢慢加入面粉，用筷子搅拌到没有明显的干粉，然后用手开揉，一定揉到三光，不沾手，面团软一点，蒸出来也松软一些。2—揉的过程，手累了，用力摔打面团，真的越摔越光滑，连揉带摔大概40多分钟。 3—揉好的面团用保鲜膜封上，发酵到两倍大。3—取出面团揉压出气泡，这次再揉了20分钟左右，进行二次发酵，这步很重要，面团会更松软。
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步骤3/5
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二次发面后，再次把面团里的气泡挤出来，然后做包子胚
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步骤4/5
红豆沙包进包子胚，收口处放在底下，包子面上圆的光滑的，包好后在蒸笼里放大概20分钟，最后醒发
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最后一步
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冷水上蒸锅，大火烧开后15分钟，关火，虚蒸5分钟，开盖，包子真心好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-21
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