西芹鱿鱼卷

浏览 3.5万 · 收藏 138 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西芹适量

、

鱿鱼一个

、

葱姜末少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

沸水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将买来的鱿鱼去除内脏，去除外皮儿洗净
步骤2/8 点击查看大图
在鱿鱼内面切交叉纹再切块，不喜欢汤汁多的，可以切好后再入沸水焯水。一定不要在水里时间长了，卷起来就好。这个网纹最好切的细密一点儿成菜才好看
步骤3/8 点击查看大图
西芹洗净，斜刀切片并焯水待用，葱姜切末
步骤4/8 点击查看大图
炒锅加热后，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香
步骤5/8 点击查看大图
下入鱿鱼翻炒至微卷即可
步骤6/8 点击查看大图
这样子哦就可以了
步骤7/8 点击查看大图
再加入西芹翻炒片刻至鱿鱼都卷起来即可关火
最后一步点击查看大图
加入适量的盐少许的鸡精调味儿即可

小贴士

1 巧撕鱿鱼皮先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片 2 鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-21

换个做法