东北乱炖大丰收
东北菜一般主要以炖为主,将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟,那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的,也是道家常菜,将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖,是不是也有片丰收的景象。
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步骤1/14
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排骨洗净焯水
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步骤2/14
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土豆去皮洗净切块,南瓜去皮洗净切块,豆角洗净
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步骤3/14
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切好葱姜蒜,两颗大料
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步骤4/14
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热油锅,放入葱姜蒜和大料炒香
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步骤5/14
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放入豆角、土豆、南瓜翻炒
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步骤6/14
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放入花椒粉炒匀
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步骤7/14
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倒入适量酱油炒匀
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步骤8/14
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倒入适量料酒炒匀
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步骤9/14
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放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
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步骤10/14
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倒入开水,没过食材即可
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步骤11/14
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鲜玉米切小段
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步骤12/14
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再放入玉米段,大火炖至食材熟烂
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步骤13/14
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汤汁收的差不多时放入适量盐调味
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最后一步
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最后放入味精即可
排骨也可事先用压力锅压熟
炖肉时盐要后放,否则肉不容易烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-20
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