东北酸菜系列——猪肉酸菜水饺
浏览 284042 · 收藏 2800 · 学做 37
酸菜,是东北人冬天比较偏爱的食物。以前听老人说,以前的东北,冬天没有什么新鲜蔬菜,所以家家在秋季,都会准备好多的大白菜,腌好多的酸菜,来保证一冬天的蔬菜。现在的冬天,各种青菜随时都能买到,但,酸菜在东北人心中的位置依然没有改变。到了秋天,家家虽然不买那么多了,但也要少买些,晾上几天,然后去除不好的叶子,用桶或专门腌酸菜的塑料罐子腌上些酸菜。经过一个多月的发酵,好吃的酸菜就腌好了。酸菜可做馅,可炖着吃,还可以放在火锅里,都是东北人冬天喜欢吃的食物。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
先切点肥的猪肉,切成片,锅里少放一点油,然后小火煸炒,直至肉变干,我们叫做'油梭子'还有熬出来的猪油。我觉得这一步是做好酸菜馅饺子的关键。油梭子剁碎,放入肉馅中,荤油,葱末,姜末,酱油,十三香,一点盐,少少的味素,和匀放置一旁。我包肉馅饺子都是先将肉和好,这样肉馅能有更充足的时间吸收调料的味道。
-
步骤2/11
和面。
-
步骤3/11
点击查看大图
酸菜,一片片的分开,用凉水冲一下就好。如果用热水,不如用凉水冲的味道好。
步骤4/11
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部11个步骤
发布于 2013-11-20
换个做法
猪肉酸菜水饺的其他做法
猪肉酸菜水饺的相关分类
猪肉酸菜水饺的相关推荐
-
#美味开学季#酸菜五花肉水饺
182238人看过 -
东北酸菜水饺
102765人看过 -
东北酸菜水饺
156178人看过 -
#精致一人食#空气炸锅版烤金针菇
422312人看过 -
#本周热榜#立冬饺子——东北酸菜水饺
44088人看过 -
茄子土豆泥#以美食的名义说爱她#
150651人看过 -
肉沫米粉:走多远都走不出的家乡味
71498人看过 -
蒜香金针菇(烤箱版)
16236943人看过 -
奶香味十足的吐司面包,面包机和面保证出膜
7353608人看过 -
油条糯米粢饭团#人人能开小吃店#
796588人看过 -
红烧肉炖土豆
12361020人看过 -
没有这碗油泼辣子,怎么对的起这三伏天的热浪。
704631人看过