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香草卡士达酱(戚风必备）的做法

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香草卡士达酱(戚风必备）

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其实这是君之的方子，改良了一下。我是个烘焙好人，见不得人乱发方子。上了很多次当。所以我上的方子就是我自己用的。鄙视那些忽悠人的伪烘焙败类！

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蛋黄 2个

、

牛奶 150克

、

砂糖 30克

、

低筋 18克

、

黄油 10克

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好蛋黄2个
步骤2/12 点击查看大图
打蛋器打到膨松、浓稠时备用。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋，打蛋器打匀。
步骤4/12 点击查看大图
把糖加入牛奶中，加热至微沸。
步骤5/12 点击查看大图
倒一半到面粉糊中，用打蛋器低档打匀。
步骤6/12 点击查看大图
把剩下的牛奶一并倒进，打匀。
步骤7/12 点击查看大图
过筛。
步骤8/12 点击查看大图
加入牛油，香草精。开小火不停的搅拌，不能停下，可累了。
步骤9/12 点击查看大图
一直到这种状态
步骤10/12 点击查看大图
倒出坐在冰水中。
步骤11/12 点击查看大图
放凉后装入玻璃容器。
最后一步点击查看大图
放入冰箱。

小贴士

可以单独用。我就喜欢打100g的奶油至可流动的状态后和卡士达酱搅匀了用。可好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-20

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