树莓燕麦杯子蛋糕

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谁说水果只能做成沙拉吃，把酸酸甜甜的莓果做到蛋糕里，美味又健康，快来尝试一下吧~~

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

桂格燕麦片 1/2 杯

、

面粉 3/4 杯

、

全麦面粉 1/4 杯

、

玉米面 1/2 杯

、

脱脂牛奶 1 杯

、

鸡蛋 1 个

、

树莓（覆盆子） 3/4 杯

、

亚麻籽 2 大勺

、

蜂蜜 1/4 杯

、

玉米油 3 大勺

、

无虑泡打粉 1 大勺

、

玫瑰盐 1/4 小勺

、

柠檬皮屑 2 小勺

、

香草精 1/4 小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，将烤箱预热至200摄氏度。
步骤2/9 点击查看大图
把树莓洗干净，柠檬皮切小粒。
步骤3/9 点击查看大图
把牛奶倒入碗中，加入燕麦片和亚麻籽混匀，放入微波炉高火转3分钟。
步骤4/9 点击查看大图
在一个大碗中，倒入面粉、全麦面粉、玉米面、泡打粉、盐，搅拌混匀。
步骤5/9 点击查看大图
在另一个碗中，把鸡蛋打散，倒入玉米油、蜂蜜混匀后，再倒入燕麦亚麻籽牛奶混合物，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
把液体混合物（第二个碗）倒入固体混合物（第一个碗）中，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入洗净的树莓和柠檬屑，轻轻搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
把蛋糕糊装入杯子蛋糕烤盘中，放入预热好的烤箱中烤20分钟，至蛋糕表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
烤好的树莓燕麦杯子蛋糕，配上各种莓果，一杯热咖啡~~在寒冷的冬日，给自己来上一份正能量满满的高纤低脂早餐吧~~

小贴士

制作小贴士： 1. 把泡打粉加入面粉中后，一定要充分混匀，才能使蛋糕质地均匀松软； 2. 在面糊中加入树莓后，不要用力搅拌，以免把树莓搅烂，影响成品美观； 3. 烤制过程中，一定要把烤盘放在中层，防止内外加热不均匀的情况； 4. 烤制过程中，如果想知道蛋糕里面是否烤熟了，可以用一个干的牙签插入蛋糕中，如果抽出牙签后，表面干净，没有带出任何面糊，说明蛋糕已经烤熟啦。营养小贴士： 1. 树莓含有丰富的维生素和抗氧化物质，对于防止癌症，延缓衰老有一定功效； 2. 玉米面含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康。

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发布于 2013-11-19

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