自制蜜制猪肉脯

Name: 自制蜜制猪肉脯
Ingredients: 猪腿肉 250克

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猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

食材清单加入采购清单

猪腿肉 250克

、

黑芝麻一汤匙

、

蜂蜜 2汤匙

、

白糖适量

、

李锦记酱油 1汤匙

、

绍兴黄酒 1汤匙

、

鲍参翅肚汤王（鲍汁） 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

叉浇酱 1小勺

、

芝麻香油 1小勺

、

鸡蛋 1枚

、

白芝麻一汤匙

、

精盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
猪后腿肉，剔除筋膜肥肉的纯瘦肉，用锤子（最好是松肉锤或木榔头）锤散锤透。
步骤2/19 点击查看大图
再用刀剁成泥，横竖剁肉再折叠剁成肉泥。
步骤3/19 点击查看大图
置于容器中，打入一枚鸡蛋，撒少许十三香。
步骤4/19 点击查看大图
少许黒胡椒粉或黑胡椒汁。
步骤5/19 点击查看大图
一小勺白糖，一小勺精盐，一小勺味精。
步骤6/19 点击查看大图
一茶匙李锦记酱油。
步骤7/19 点击查看大图
一茶匙绍兴黄酒。
步骤8/19 点击查看大图
一小勺鲍汁。
步骤9/19 点击查看大图
一小勺蚝油。
步骤10/19 点击查看大图
一小勺芝麻香油。
步骤11/19 点击查看大图
一小勺叉烧酱，一茶匙蜂蜜。
步骤12/19 点击查看大图
撒入一茶匙炒香的黑芝麻。
步骤13/19 点击查看大图
用手顺一个方向抓捏搅打上劲。
步骤14/19 点击查看大图
剪一块锡簿纸平铺在案板上，将肉泥放在锡纸上稍微刮开，盖一层保鲜膜。
步骤15/19 点击查看大图
用擀面杖将肉泥擀成薄片，揭掉保鲜膜。
步骤16/19 点击查看大图
均匀撒上炒香的白芝麻。
步骤17/19 点击查看大图
用双手轻轻提起锡簿纸一头，拉入到烤盘内。烤箱预热200度，上下火，5分钟后将烤盘送进烤箱中层，200度15分钟，取出翻面。
步骤18/19 点击查看大图
在背面刷一层蜂蜜，均匀地撒上白芝麻，再送入烤箱200度烤制12～15分钟。视肉脯厚薄掌握烤制时间。最后几分钟需开门查看，以免烤焦。
最后一步点击查看大图
烤箱取出后，自然冷却改刀切成长条装盘。香甜鲜美的蜜制猪肉脯，好吃是必须的！