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宫爆鸡丁

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米色熊宝宝

前几天买了一块鸡胸肉，本来是要给儿子煮粥用的，可儿子这几天胃口不太好，就不打算让他吃肉肉了，只能我们把这块肉消灭掉了^_^
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉 一块
、
胡萝卜 半根
、
花生米 适量
、
糖 2勺
、
醋 1勺
、
酱油 3勺
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
淀粉 适量
、
黑胡椒粉 适量（腌肉用）
、
盐 一点点（腌肉用）
、
油
、
葱
、
蒜
、
干辣椒
烹饪步骤
小贴士

1.花生米要先炸好放凉去皮备用。2.拌入鸡丁的淀粉糊要稠一些，加入些油，可以使裹了淀粉糊的鸡肉下锅后更容易划散。3.用了豆瓣酱，调的料汁里用了三勺酱油，所以不用再额外加盐了。4.我不喜欢吃胡萝卜，所以先用油炒了一下，这样可以让胡萝卜没了生味，炒后释的胡萝卜素人体也更容易吸收。如果喜欢吃生胡萝卜的，可以出锅前再放。5.因为鸡肉裏了水淀粉，所以已经不吃油了，油量是正常炒菜的量就差不多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-17

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