蔓越莓饼干
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步骤1/10
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将黄油切成小块，室温下融化
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步骤2/10
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用电动打蛋器打发黄油，糖粉分三次加入，直至黄油体积变大呈羽毛状
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步骤3/10
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将打好的鸡蛋，分3次加入到黄油中，打匀。
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步骤4/10
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低筋面粉、少量盐混合，筛入面盆中用刮刀以切十字的方式拌匀。
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步骤5/10
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.揉成面团后加入蔓越莓果干，充分揣揉成团。
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步骤6/10
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取出一半面团，用保鲜膜裹上，压成圆柱体或长方体。
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步骤7/10
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放入冰箱冷冻40分钟。
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步骤8/10
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将冻硬的面团取出来，去掉保鲜膜，切成5毫米厚的片。
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步骤9/10
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摆放在烤盘中，烤箱预热170度，放进预热好的烤箱中。
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最后一步
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加热18-20分钟，表面金黄即可。
蔓越梅是cranberry，一种比小葡萄粒还小，很酸的无硬核的小红果，貌似国内很少见。国外的话在很多超市都有蔓越梅干，适合做成蔓越莓饼干，蔓越莓曲奇，也可做成蔓越莓玉米粥等等。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。一般烤第一锅之后，烤箱会比较热，再烤后几锅的时候，温度可以稍微降低5至10度，防止烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-17
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