啤酒鸭
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步骤1/6
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准备原料。
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步骤2/6
鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
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步骤3/6
锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。
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步骤4/6
放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。
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步骤5/6
放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。
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最后一步
大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-17
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