冬瓜瘦肉汤
最近每早起来都发现我和孩子眼皮肿,婆婆又胃寒,想做冬瓜羊肉老姜汤来着,没买到好羊肉,改做瘦肉汤了……
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步骤1/9
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原料,都是超市买的^ω^
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步骤2/9
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去掉猪皮什么的,只要瘦肉
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步骤3/9
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猪肉切大片用两小勺淀粉抓一下
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步骤4/9
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冬瓜去皮去瓤切大片
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步骤5/9
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烧一锅滚开的水,准备滑一下抓好的肉片。滑就是肉片下水马上停火捞出来
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步骤6/9
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滑好的肉片,就是这个颜色哦
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步骤7/9
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肉片下电饭锅里的凉水中,用煮饭功能煮开,撇去浮沫,那个蒸汽太多看不清,图片不上了。煮肉片的时候可以把嫩玉米切小段,小心手哦
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步骤8/9
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撇掉浮沫的肉片换煮粥或煮汤功能煮40分钟,加入冬瓜片玉米段再煮15到30分钟,看个人口感了,喜欢熟烂的煮长点时间呗,这个时间可以加少量盐,生抽一小勺
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最后一步
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准备出锅时加盐调味,撒上葱花,不喜欢葱味的可以加香菜,然后可以开吃了^ω^
用淀粉抓肉并且开水滑肉是为了让肉在炖很久后还是嫩的,免得柴了,只能喝汤不能吃肉,喜欢浓浓的肉汤的可以不用淀粉抓,不下开水滑,直接冷水炖。喜欢辣点口味的出锅前可以加胡椒粉,不影响汤色还增香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-15
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