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红烧羊排的做法

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红烧羊排

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冬天最期待老妈烧这道菜了，好吃到满脸痘痘也停不了口，吃完就猛喝凉茶下火。。。

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羊排

、

白萝卜

、

料酒

、

酱油

、

糖

、

辣椒

、

香叶少量

、

茴香 2粒

、

盐

、

生姜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/5
羊肉或者羊排洗净切块，萝卜去皮切块。
步骤2/5 点击查看大图
把羊排和萝卜一起过水，同时放入少量料酒和姜葱。这样能去掉大部分的膻腥味。
步骤3/5
把过水后的羊排放入电压力锅内，放入香叶，茴香，辣椒段，酱油，姜葱，时间调到20分钟。时间到了以后因为压力锅内蒸汽作用，是开不了锅盖的，耐心等十分钟左右，开锅盖放入萝卜，糖。
步骤4/5
再调时间约10分钟，10分钟后不用急着开锅盖，等电压力锅保持在保温状态一段时间。主要还是看羊肉的量。开锅后检查羊排酥软程度以及调味料是否需要调整。
最后一步点击查看大图
因为我不爱吃萝卜，所以萝卜纯粹是用来去膻腥的，把萝卜挑出光吃肉。。。下一顿可以把大白菜跟羊排一起煮，喜欢的话还能放点粉丝，啧啧，赞啊！

小贴士

冬天吃羊肉最暖身又补元气，萝卜又是土人参，还能去羊肉的膻味。羊肉一定要买好的！否则煮不烂又没有香味，味道十万八千里。我家羊肉都是托人从北京或者崇明带来的，谁让咱一家都是吃货呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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