是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
麻辣小毛豆的做法 点击查看大图

麻辣小毛豆

浏览 2.6万 · 收藏 389 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

李纯静营养师

毛豆作为豆类，营养十分丰富，含有植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，其中蛋白质不但含量高, 且品质优, 可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美, 易于被人体吸收利用, 为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
毛豆
、
葱
、
姜
、
大料
、
花椒
、
盐
、
干辣椒
烹饪步骤
小贴士

很多朋友煮出来的毛豆都很容易变黄，颜色不好看，怎样煮毛豆才能保持颜色翠绿呢？其实道理很简单，煮毛豆时豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分，我们把毛豆煮后立即放入凉水里，这样可以停止再加热，就很容易保持毛豆颜色翠绿了。这个方法也可以用在其他的蔬菜上，西餐中用得比较多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-13

换个做法

麻辣小毛豆的其他做法

麻辣小毛豆的相关分类

下酒菜 小吃 麻辣 棒棒糖 马蹄 糖葫芦 更多

麻辣小毛豆的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许