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咸蛋黄焗膏蟹

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文文老妈

膏蟹即青蟹中的雌蟹，生活在淡水与海水的交融处，非常适合蟹的生长。特别是秋季，更是品膏蟹的好时节，此时的膏蟹膏满味美，多肉、鲜嫩，膏黄油亮，几乎覆盖整个后壳。膏蟹的吃法很多，可炒也可煮着吃，也可以做汤吃等等。区分肉蟹和膏蟹的方法很简单：观察蟹腹脐部，呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。这个跟大閘蟹的区分差不多，圆脐是雌蟹，三角形是雄蟹。 膏蟹不但味美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质及微量元素，有滋补强身之功效。但是过敏体质的以及伤风感冒脾胃虚弱的尽量忌食或少食。
食材清单 加入采购清单
东海红膏蟹 一只（约8两）
、
咸蛋黄 二只
、
葱
、
姜
、
盐
、
酒
、
糖
、
淀粉
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2013-11-13

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